El rol de la Histamina la enzima DAO en la salud y enfermedad

¿Qué es el déficit de DAO?

El déficit de DAO es una condición donde el cuerpo no produce suficiente cantidad de la enzima diamino oxidasa (DAO) o no funciona bien. Esta enzima es necesaria para  descomponer la histamina, una sustancia que regula funciones como la respuesta inmunitaria y la digestión. Cuando la histamina se acumula por la falta de DAO, puede producir una serie de síntomas.

El déficit de DAO es crucial para la salud digestiva y extra-digestiva por una serie de razones: La histamina juega un papel clave en la regulación de la función digestiva. Un exceso de histamina debido a un déficit de DAO puede provocar síntomas digestivos como hinchazón, diarrea, y dolor abdominal. Comprender este déficit ayuda a identificar y manejar estos problemas, mejorando la salud digestiva.

En este post, te explicaremos todo sobre el papel que juega la Histamina-DAO en nuestra salud.

¿Qué es el déficit de DAO?

Déficit de DAO es una afección caracterizada por carecer de una cantidad suficiente de la enzima diamino oxidasa (DAO). Esta enzima se encarga de descomponer la histamina en un compuesto presente en ciertos alimentos. Cuando los niveles de DAO son bajos, los niveles de histamina pueden aumentar y provocar dolores de cabeza, problemas digestivos y cutáneos.

Por otro lado, la histaminosis, también conocida como la intolerancia a la histamina, es un trastorno relacionado con una dificultad para metabolizar la histamina que se ingiere. Algunos de los síntomas característicos son la urticaria, diarrea, dolor abdominal, prurito y dolores de cabeza debido a esos niveles elevados de histamina y a la reducción de la actividad de la DAO.

La HIT es el término empleado para nombrar a la intolerancia a la histamina. Hace referencia a la capacidad inadecuada del organismo para poder procesar correctamente la histamina, lo que conlleva una serie de síntomas según la sensibilidad de la persona a los alimentos con alto contenido en histamina así como los niveles de DAO. Algunos factores que pueden contribuir a este déficit son ciertos medicamentos, la deficiencia de DAO y los trastornos gastrointestinales

La acumulación de histamina en el cuerpo puede causar una variedad de problemas, que incluyen una serie de síntomas como .

• Problemas digestivos; hinchazón abdominal, dolor abdominal, diarrea y problemas de digestión en general.
• Síntomas neurológicos: Como dolores de cabeza intensos o migrañas, mareos y problemas de concentración.
• Reacciones cutáneas: Tales como urticaria, picazón, enrojecimiento de la piel y eczema.
• Síntomas respiratorios: Como congestión nasal, estornudos frecuentes, dificultad para respirar y tos.
• Síntomas generales: Incluyendo fatiga extrema, cambios de humor, ansiedad y problemas para conciliar el sueño.

Causas del déficit de DAO o de histaminosis

La deficiencia de DAO puede provocarse por algunas patologías inflamatorias intestinales que producen un daño de la mucosa intestinal y ocasiona una alteración de la actividad de la DAO. Algunos trastornos gastrointestinales como la gastroenteritis, cirugía gastrointestinal y el síndrome del intestino irritable contribuyen a reducir los niveles de DAO. Por otro lado, la malabsorción de los carbohidratos y la sensibilidad al gluten no celíaca se han relacionado con la deficiencia de DAO. Algunas causas pueden ser:

• Déficit de la enzima DAO: Los alimentos ricos en histamina pueden agravar la histaminosis ya que la deficiencia de DAO puede que no procese correctamente la histamina ingerida.
• Fármacos bloqueadores: El bloqueo de los fármacos que intervienen en la función de la DAO pueden empeorar los síntomas de intolerancia a la histamina.
• Ingesta de alimentos ricos en histamina; Consumir alimentos fermentados, curados o envejecidos que contienen altos niveles de histamina pueden sobrecargar el sistema.
• Intoxicación alimentaria: Infecciones o intoxicaciones alimentarias pueden provocar una respuesta inflamatoria que afecta a la producción o función de la DAO.
• Microbiota: El desequilibrio de la microbiota intestinal puede afectar al metabolismo de la histamina y agravar los síntomas de histaminosis.
• Liberación endógena (mastocito): Los mastocitos liberan histamina en respuesta a alérgenos, estrés u otras señales lo que contribuye a la carga total de histamina en el cuerpo.
• Síntomas del SIBO: Esta condición provoca que el excesivo crecimiento de bacterias en el intestino delgado produzcan histamina y afecten a su metabolismo.
• Lista de síntomas comunes, como distensión abdominal, dolor, diarrea o estreñimiento. Otro de los síntomas son la urticaria, el prurito, los vómitos, la tos, la rinitis y los dolores de cabeza que son indicadores de intolerancia a la histamina. Así como síntomas respiratorios como la congestión nasal y estornudos.

Cómo estos síntomas pueden afectar la calidad de vida del individuo.

Los síntomas como la distensión abdominal, el dolor, la diarrea, el estreñimiento pueden afectar significativamente a la vida diaria de una persona. Los problemas digestivos como la hinchazón y el dolor abdominal pueden ocasionar molestias y afectar a los hábitos alimenticios y actividades sociales. La diarrea o el estreñimiento pueden alterar los viajes, el trabajo y la calidad de vida en general causando molestias y angustia. Los síntomas no gastrointestinales como los dolores de cabeza, mareos y los problemas cutáneos pueden provocar fatiga, reducción de la proactividad y del estrés emocional. Los síntomas que afectan a los sistemas nervioso y cardiovascular como las palpitaciones pueden interferir en las actividades diarias y el sueño.

La complejidad y combinación de síntomas a la intolerancia a la histamina puede dificultar el diagnóstico y el tratamiento lo que aumenta la carga para el bienestar de las personas.

Diagnóstico del déficit de DAO

La deficiencia de DAO se puede diagnosticar mediante análisis de sangre que miden los niveles de la actividad de la DAO. Así mismo, las pruebas genéticas para detectar variaciones en el gen DAO también pueden ayudar a identificar la deficiencia de DAO.

Los síntomas característicos de la deficiencia de DAO como las migrañas, problemas digestivos o cutáneos ayudan también a la realización de más pruebas para un correcto diagnóstico. Por otro lado, los pacientes con deficiencia de DAO suelen presentar una serie de reacciones al consumir los alimentos ricos en histamina lo que puede también emplearse como diagnóstico.

Tratamiento para el déficit de DAO

La dieta baja en histamina es crucial para manejar los síntomas asociados con el déficit de DAO. Esta dieta se caracteriza en reducir la ingesta de histamina a través de la selección de alimentos específicos y larealización de prácticas adecuadas de almacenamiento y preparación de alimentos.

El objetivo de una dieta baja en histamina es reducir o evitar la cantidad de histamina que se ingiere para que no se produzca la acumulación excesiva en el cuerpo, lo que con ello mejora la sintomatología y el bienestar.

Suplementación enzima DAO.

La suplementación con la enzima DAO es una herramienta clave para ayudar a las personas que sufren de déficit de DAO a manejar su condición. Esta estrategia complementa la dieta baja en histamina y otros enfoques terapéuticos.

El principal objetivo de esta suplementación es proporcionar al cuerpo la capacidad adicional de descomponer la histamina que no puede ser metabolizada de manera eficiente debido a la deficiencia de esta enzima. Esto ayuda a reducir los síntomas asociados con la acumulación de histamina.

Estos suplementos se deben tomar antes de las comidas ya que ayudan a metabolizar la histamina en el tracto digestivo minimizando así su absorción. Se recomienda tomar una cápsula de DAO 15-30 minutos antes de comer.

Algunos de los beneficios que conlleva son que permite una aliviación de los síntomas como las migrañas y molestias digestivas así como consumir ciertos alimentos con histamina produciendo por ello menos síntomas. Es importante que antes de iniciar la suplementación se debe consultar a un profesional de la salud.

Alimentación y Déficit de DAO

La alimentación es crucial en el déficit de DAO, ya que ciertos alimentos contienen alta cantidad de histamina o pueden inducir su liberación en el cuerpo. Una dieta adecuada puede ayudar a minimizar los síntomas relacionados con la acumulación de histamina.

Los alimentos que se deben evitar son:

1. Altos en histamina:

• Fermentados como quesos curados, vino, cerveza, y chucrut.
• Embutidos y carnes procesadas.
• Pescados y mariscos enlatados o fermentados.

2. Liberadores de histamina:

• Tomates, espinacas, berenjenas.
• Fresas, plátanos, cítricos.
• Chocolate, nueces, mariscos.

3. Inhibidores de DAO:

• Alcohol.
• Algunos medicamentos, como ciertos analgésicos y antidepresivos.

Por otra parte los alimentos recomendados son:

1. Bajos en histamina:

• Carnes frescas y congeladas, pescado fresco.
• Vegetales como brócoli, calabacín, y zanahorias.
• Arroz, pasta, y cereales sin gluten.

2. Complementos que pueden ayudar:

• Suplementos de DAO.
• Probióticos específicos para la salud intestinal.

De esta forma, a modo resumen, se debe:

• Evitar el almacenamiento prolongado de alimentos: Ya que la histamina aumenta con el tiempo en los alimentos, por lo que es mejor consumir productos frescos.
• Planificar comidas bajas en histamina: Esto ayuda a mantener los niveles de histamina bajos en el cuerpo.
• Leer etiquetas: Identificar ingredientes que podrían ser altos en histamina o liberar histamina.

La planificación correcta de la dieta es fundamental para controlar los síntomas del déficit de DAO. Al evitar alimentos ricos en histamina y aquellos que promueven su liberación, y al optar por alimentos frescos y adecuados, se puede reducir la carga de histamina en el cuerpo y mejorar la calidad de vida.

Conclusión

En resumen, el déficit de DAO es una condición en la que la enzima diamino oxidasa (DAO) no es suficiente para descomponer la histamina, lo que lleva a su acumulación en el cuerpo. Las principales causas son la genética, enfermedades gastrointestinales, puede ser inducido por ciertos medicamentos, o ser exacerbado por una dieta alta en histamina. Además, los síntomas incluyen problemas digestivos como hinchazón y dolor abdominal, síntomas neurológicos como migrañas, y reacciones cutáneas como urticaria.

Las causas principales de esta condición son variadas e incluyen factores genéticos, enfermedades gastrointestinales y el uso de ciertos medicamentos. Además, una dieta alta en histamina puede agravar el problema, aumentando la acumulación de esta sustancia en el organismo.

Los síntomas del déficit de DAO abarcan una amplia gama de manifestaciones, desde problemas digestivos como hinchazón y dolor abdominal, hasta síntomas neurológicos como migrañas, y reacciones cutáneas como urticaria. La diversidad de estos síntomas puede complicar el diagnóstico, pero este se realiza generalmente mediante análisis de sangre para medir la actividad de DAO, pruebas genéticas y una evaluación exhaustiva de los síntomas presentados por el paciente.

El tratamiento para el déficit de DAO se centra en una dieta baja en histamina, lo cual ayuda a reducir la carga de histamina en el cuerpo. Además, los suplementos de DAO pueden ser utilizados para mejorar la capacidad del cuerpo de metabolizar la histamina, y en algunos casos, se puede recurrir al uso de antihistamínicos para controlar los síntomas más agudos.

Comprender y tratar el déficit de DAO es crucial no solo para mejorar la salud digestiva, sino también para abordar otros aspectos de la salud que se ven afectados por la acumulación de histamina. Un manejo adecuado de esta condición puede llevar a una mejora significativa en la calidad de vida de los pacientes afectados.

Nos encantaría conocer tus experiencias y preguntas sobre el déficit de DAO y la histaminosis, únete a la conversación.

Síguenos y Suscríbete a Grupo Cinusa para más consejos y actualizaciones sobre salud digestiva, ¡síguenos en nuestras redes sociales!

Bibliografía

1. Comas-Basté O, Sánchez-Pérez S, Veciana-Nogués MT, Latorre-Moratalla M, Vidal-Carou MDC. Histamine intolerance: The current state of the art. Biomolecules. 2020;10(8):1–26.

2. San Mauro Martin I, Brachero S, Garicano Vilar E. Histamine intolerance and dietary management: A complete review. Allergol Immunopathol (Madr). 2016;44(5):475–83.

3. Dietary Management Of Dao Deficiency And Its Associated Pathologies [Internet]. 2024 [cited 2024Jun17].. Available from: https://us.dr-healthcare.com/